主料:
青椒，
8只
辅料:
肉末，
200g，
鸡蛋，
3枚，
淀粉，
5g
配料:
葱花，
3g，
盐，
3g，
胡椒粉，
0.5g，
姜末，
5g，
花椒粉，
0.5g，
料酒，
4ml，
味精，
0.2g，
六月鲜，
5ml，
鸡精，
0.3g翡翠嵌宝映明月的做法步骤
1.青椒用清水侵泡1小时；
2.除去青椒籽备用；
3.选择膘分含量30%的肉末；
4.葱姜加工成末；
5.肉末入葱姜盐；
6.用筷将肉末拌匀；
7.肉末中加入鸡蛋；
8.用筷子顺着一个方向拌匀；
9.取出40%肉末，并加入花椒粉、六月鲜，味精拌匀后备用；
10.余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用；
11.余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用；
12.将二种肉末分别嵌入青椒内；
13.将青椒夹花码放在蒸盘内；
14.剩余的肉末中加入鸡蛋、适量清水用筷打匀；
15.将肉末蛋液倒入蒸盘中；
16.将肉末蛋液倒入蒸盘中；
17.蒸盘封好保鲜膜；
18.蒸盘封好保鲜膜后，放入微波炉（或入锅蒸煮）
19.用微波炉中高功率档，蒸煮5分钟左右即可；
20.取出蒸盘后，除去保鲜膜即可上桌；
21.食用时可适当淋入香油。
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